牛肉: 1000g， 殷宜燕的窝卤味包: 1包， 辣椒粉: 10g， 花椒粉: 20g， 白糖: 30g， 老抽: 适量， 醋: 适量， 白芝麻: 适量， 盐: 适量， 鸡精: 少许
1烧一锅沸水，放入清洗过的牛肉煮出血水
2锅内倒入适量清水，放入卤味包和盐一起煮沸，再放入牛肉，没过牛肉，小火煮约1小时
3捞出牛肉沥干水分，放凉，横着纹理切成手指大小的牛肉条
4锅内倒入较多油烧至微热，加白糖，小火炒至焦黄色，放入牛肉条一起翻炒1分钟左右，倒入老抽炒匀
5一直用小火翻炒至牛肉变干，放入辣椒粉和花椒粉翻炒均匀
6起锅前加入白芝麻和少许鸡精即可
7开吃吧！
喜欢重口味的可以多放辣椒花椒粉和老抽哦，喜欢干一点的可以炒久一点把水分炒干。