原料

隔夜米饭: 一碗， 鸡蛋: 一个， 酱牛肉: 切5薄片， 牛蹄筋: 一小段， 香菇: 1至2颗， 油菜叶: 3片， 葱花: 少许， 食盐: 1小勺， 咖喱粉: 1小勺， 鸡精: 1小勺

步骤

1准备食材：酱牛肉、牛蹄筋，如果没有牛蹄筋只放酱牛肉即可。

2准备食材：隔夜的米饭一碗，香菇，油菜，鸡蛋一枚。

3将以上食材切成小丁或者小片状。以上为一人份，多人份可以加倍。

4平底锅中倒入三小勺食用油，中火，将鸡蛋直接打入锅内翻炒。

5放入葱花翻炒

6放入米饭和一小勺食盐 翻炒均匀。放入的盐要根据酱牛肉与牛蹄筋的咸淡适当调整，最多不要超过一小勺。

7放入油菜叶和香菇丁翻炒均匀。

8放入切好的酱牛肉和牛蹄筋翻炒

9加入一小勺咖喱粉翻炒均匀

10放入小半勺鸡精，大火翻炒均匀！

11出锅即可

小技巧

此做法用量为一人份，多人加倍，一定注意盐的用量，如果酱牛肉牛蹄筋本身就很咸的话食盐减半，或增加米饭的量。