原料

鲜鱿鱼: 1条， 小香葱: 一大把， 牛五花肉: 100g， 生姜: 一块， 大蒜: 三四瓣， 冰糖: 一把， 生抽: 30g， 老抽: 10g， 高度白酒: 30g， 料酒: 40g， 干辣椒: 5个

步骤

1首先我们把食材处理一下。五花肉要提前焯一下水，水烧开后煮大概2-3分钟，捞出来就可以了。

2姜切成丝，蒜拍一下。

3鱿鱼要提前处理干净，把头、内脏和表面的黑膜都去掉，只留鱿鱼的身子就行

4把一捆小香葱对折，塞进鱿鱼肚子里。你的鱿鱼有多大，就塞多少香葱，要塞的满满的。

5锅里面倒上油，等油热了，放入姜丝和蒜瓣炒香。再把提前焯过水的五花肉放进去，来回翻炒几下。倒入小半碗的水，加2大勺的高度白酒和3大勺的料酒去除腥气，放入冰糖，大火烧开，然后就可以转小火了。盖上盖子焖大概15分钟左右。

6时间到了之后，加入大概200毫升的开水。然后放入之前我们准备好的鱿鱼筒。倒3大勺的生抽，放入干辣椒。

7大火烧开，然后转小火再焖15分钟，临出锅前如果颜色不够深，可以再加点老抽上个色，这样就做好啦。

小技巧

这道菜里面的香葱特别好吃，口感韧韧的，像在嚼金针菇一样。