原是中国民间传统小吃，相传在二千多年前的古代中国，帝皇发现了一款以上千条从麦芽糖抽炼出来的纤幼银丝精制而成的美食。御厨会以其精巧手艺于御花园表演整套造糖的过程，并供皇室贵族即席享用。这种以天然麦芽糖制成的美食，一向以来均是“鲜造鲜吃”，不作储存。
原料为糖胶，传统龙须糖馅料可以包括砂糖、花生、芝麻和椰丝等。
1 把麦芽糖放在干净的小盆里，坐在热水锅中慢慢化开，让麦芽糖变软。 2 将变软的麦芽糖取出，放在案子上反复揉搓，然后搓成细条粘淀粉，折叠重复拉。 3 再把麦芽糖做成一个圆形，开始在炒米粉里拉呀拉，经过一番拉制，麦芽糖会慢慢的变成细丝般的糖龙须。 4 然后拿出一小把糖龙须，放上花生酥，芝麻，椰蓉等拌好的馅料。 5 卷包起来就是一个个外面千层糖丝，里面香酥脆的龙须糖。