飘香奶猪版白面包

原料

高筋面粉: 260g, 干酵母: 5g, 白砂糖: 20g, 纯牛奶: 200g~210g, 盐: 2g

步骤

1首先,把所有材料投进和面机里,揉成均匀、光滑的面团,直到最后可以拉出手套膜的完全阶段状态。这次忘记拍了哈,借用一张以前的照片给大家领会一下。(手揉、厨师机、和面机、面包机等等都是可以揉面团的。) 手套膜并不是指非得要特别薄套在手上。而是说的:面团可以拉出比较薄的膜;这个拉出的膜比较有韧性,不易断;如果有破洞,边缘一般是光滑的。

2把做好的面团,放在一个干净的大碗或者盆里,盖好保鲜膜,放冰箱冷藏发酵10小时左右,差不多到两倍大左右的样子就可以了。 注意:冷藏发酵,不是冷冻噢。 然后从冰箱里取出,揉一揉排气。均匀分成几个小面团(我一般是分成10个左右)。将小面团滚圆。

3将小面团放到温暖湿润的地方发酵到两倍大左右的样子。 我一般放到烤箱里,烤箱底部放一碗开水,进行发酵。(如果水凉了后,要接着换成开水)。

4最后发酵完成后,可以用筷子在小面团中间使劲压一下,弄一个形状出来。 当然这一步纯属多余,也可以忽略哈。

5表面筛上一些高粉

6烤箱预热220℃,中层,210℃烤12-15分钟左右,面包鼓起膨胀,表面略上色就可以了。 注意:每个烤箱温度脾性有差异,请根据情况自行调整烘烤时间和温度。 烤好后放凉,个人觉得味道比热的时候更好。这种面包油脂低,口感韧一些,有粮食本身的清甜,喜欢味道重的朋友可以抹上黄油或者果酱吃。


相关菜谱

  • 飘香猪尾煲
  • 白面包
  • 白面包
  • 板栗飘香 烤箱版
  • 猪小白
  • 飘香南乳焖猪手
  • 奶白鱼汤-懒人版
  • 奶白奶白的苦瓜汤
  • 面包机版松软白面包
  • 奶白鱼汤
  • 奶白鱼汤
  • 奶白菜汤
  • 奶白鱼汤
  • 改良版飘香拌面
  • 飘香土豆片(自制辣椒酱版)
  • 微波版飘香虾耙子
  • 清香白面包
  • 奶香南瓜羹-面包版
  • 白灼猪舌
  • 白切猪舌头
  • 无油白芸豆面包(酸奶版)
  • 【飘香豆腐脑】
  • 飘香茶叶蛋
  • 飘香八宝粥
  • 飘香豌豆
  • 飘香粽子
  • 飘香土豆片
  • 飘香鱼片
  • 飘香麦粒
  • 飘香炒面
  • 飘香玉兔
  • 飘香牛肉
  • 飘香鸡翅
  • 奶酥面包