西兰花: ， 鲜贝: ， 盐: ， 生粉: ， 姜: ， 蒜:
1将鲜贝去壳，去多余的边，留下圆形的部分，用盐，生粉抓匀，稍腌制10分钟
2西兰花用刀改成小朵
3蒜姜剁成沫
4将西兰花在加了盐的开水中稍汆烫，捞起沥干
5锅中坐油见热，将蒜姜沫爆香，倒入腌制好的鲜贝，翻炒至8分熟
6倒入汆烫好的西兰花，勾加了盐的芡汁，至粘稠即可
挑选西兰花时，手感越重的，质量越好。不过，也要避免其花球过硬，这样的西兰花比较老。不要买变黄开花的西兰花，那是摆放多日的了。 如果没有新鲜的鲜贝，可以用速冻的，效果一样，就是需要稍褪冻。 剩下的外边也可以一起炒，为了美观我没加。 这是一道海鲜菜，切记不可多放盐。