原料

猪油: 一小块， 盐: 少许（也可不用，我没加）， 青蒜: 1-2根， 鸡蛋: 1-2只， 生抽: 一小勺（少许蒸鱼豉油）， 香醋: 半小勺， 蚝油: 少许， 面条: 按个人食量， 雪菜: 一包， 肉丝: 按个人喜好， 大蒜: 2-3颗， 食用油: 少许， 姜丝:

步骤

1开火热锅，加少许食用油，姜丝蒜末呛锅，倒入整包雪菜，翻炒片刻，加适量生抽、蚝油调味，加入清水（雪菜的袋子大约一袋子的水）烧开，加入烧好的肉丝（没有就现炒）盖上锅盖中小火熬煮片刻。

2雪菜肉丝在焖煮的同时，另起一小锅，煎1-2只鸡蛋。

3雪菜肉丝做浇头，煮好盛出备用。煎蛋放一旁备用。起锅烧水。

4等水开的同时做汤底调料。 普通的喝汤的小汤勺，3／4勺生抽搭配1／4勺蒸鱼豉油、半勺香醋、青蒜切末适量、猪油一小块，滚开的水冲成汤底。

5冲好的汤底进微波炉高火45-60秒。

6水开准备下面。

7煮到你喜欢的程度。

8捞面。

9面摆入汤中。

10浇上浇头，铺上煎蛋。

小技巧

过程中没有用到盐，根据自己需要汤底里可加盐，如果觉得汤底太淡，还可以加几滴老抽。 苏式汤面浇头有很多种，可以双浇、三浇，也可以任性一点，吃个太湖十八浇。 买现成的雪菜做起来很方便，在家想吃面的时候，可以随手来一个。 （可能会说，这种买来的雪菜不健康。但是，你又不是天天吃顿顿吃咯。）