原料

方便面: 1包， 鸡蛋: 1个， 火腿肠: 1根， 青菜: 随意， 醋: 1小汤勺， 酱油: 大约醋的三分之二， 香油: 随意， 油泼辣子: 随意

步骤

1洗青菜，切火腿，烧水，小火打荷包蛋，自己喜欢吃多熟的就打多熟。要全熟的就小火一直煮，不知道熟没熟，可以用筷子戳个小洞看。

2煮荷包蛋的时候，把酱油，醋，香油，油泼辣子自己方便面本身的调料都放到碗里。这个方便面只有一个粉包和一个油包，油包主要是大油，单吃没特色，也是因为这样，做酸辣方便面才好吃。你想用别的方便面也可以，不过味道肯定会变，好不好吃就说不定了。

3荷包蛋打好捞出，放火腿，放面饼。

4面饼煮好，放青菜，关火。注意，青菜一放进去就关火，不然青菜就煮过了。

5捞面条，捞火腿，最后捞青菜，然后根据喜好倒汤。想要健康一点，不要倒煮面的汤，倒白开水。味道会差一点，你自己看着办。今天没打鸡蛋，只有青菜和火腿肠。

小技巧

1.我是陕西人，很喜欢这个味道，家人朋友也是。吃不惯酸辣的最好不要尝试。 2.配菜我一般只加青菜鸡蛋和火腿，不放也行。味道比较重的香菇贝类最好不要放。 3.每家醋和辣子的酸辣程度不同，自己可以做适量修改。 4.我的豪华版是说这个方便面的豪华版，不要咬文嚼字。 5.我不是大厨，也没说自己厨艺有多高超，你觉得不好就不好，不用告诉我。我经不起批评。谢谢！