河粉: 适量， 肥牛: 克， 蚝油: 适量， 生抽: 适量， 盐: 适量， 糖: 适量， 胡椒粉: 适量， 洋葱、蒜苗、生菜、干辣椒、姜: （加点胡萝卜、木耳也可以）
1将肥牛焯水去血沫，放少量姜片。 将河粉煮好（用筷子可夹断），过凉水多遍（在网上买的广东河粉，需要提前泡6-10小时）
2将一勺生抽、两勺老抽、一勺蚝油、盐、糖、少量水调成料汁
3油热后放入洋葱、姜、干辣椒爆香，加入肥牛翻炒，放入1/3调料汁，加入生菜、蒜苗、河粉，放入剩下调料汁，翻炒均匀，即可出锅