原料

低筋粉: 100g， 黄油: 40g， 细砂糖: 10g， 水: 33g， 动物性淡奶油: 60g， 奶油奶酪: 100g， 牛奶: 100g， 鸡蛋: 1个， 细砂糖: 50g， 低筋粉: 25g， 柠檬汁: 5ml

步骤

1黄油软化后，倒入低筋面粉和细砂糖

2用手把黄油和面粉不断搓匀像混好的玉米粉一样

3在面粉中加入水

4揉成面团后放在案板上松弛15分钟

5把松好的面团擀成薄片然后将面片盖在派盘上

6用手轻压到派盘上使其贴合

7用擀面杖在派盘上滚过，把多余的面片擀断

8在派皮底部用叉子叉一些小孔，防止派皮烤的时候鼓起。制好的派皮先放一边待用

9将奶油奶酪在室温下化至柔软后，加入糖，用打蛋器搅到到奶酪蓬松顺滑颗粒

10在打发好的奶酪糊里加入鸡蛋，继续搅打均匀

11倒入动物性淡奶油

12然后倒入牛奶和柠檬汁，继续打均匀

13最后将低筋粉倒入打好的乳酪糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀即成