原料

1,: ， 广式腊肠: 1条， 广式腊肉: 半条， 冬菇: 3朵， 虾米: 约20克， 2,: ， 粘米粉: 160g， 煮过萝卜的水: 220g， 白萝卜: 700g(去皮)， 盐: 适量， 糖: 少许， 3,: ， 玉米油(可不加): 20g

步骤

1浸发冬菇，虾米。将材料1全部切粒备用。

2烧热锅，用少许油爆香上述材料盛出。

3萝卜去皮刨丝，萝卜丝不能太细。另备一锅水，水开后将萝卜丝焯一下，盛出。煮萝卜的水放凉到40度用来开粘米粉。

4除萝卜外将材料2中所有材料搅拌至无粉粒，加入油拌匀，再加步骤3的萝卜和炒香的腊味混合均匀，倒入糕盆中。

5蒸锅中加水至水开，放入糕中火蒸40分钟。个人喜欢关火前1分钟加入葱花或香菜。

小技巧

1，萝卜要选表皮光滑，肥胖的，这样萝卜比较清甜。 2，刚蒸出的萝卜糕可以趁热吃，也可冷藏后切厚块煎著吃，风味不同。