草莓磅蛋糕

原料

草莓酱: 60g, 鸡蛋(中型,不要土鸡蛋): 3个, 细砂糖: 60g, 低筋面粉: 120克, 无盐黄油: 100g, 泡打粉(可选): 1克

步骤

11.低筋面粉使用滤网过筛备用 2.无盐奶油隔水加温融化成为液体 3.烤箱预热至160°

2不锈钢盆隔温水放入2个鸡蛋和60g糖中均匀打发

3不锈钢盆隔温水继续加温

4使用打蛋器以高速将蛋液打到发直至蛋糊蓬松有明显折叠痕迹。

5倒入草莓酱并且快速搅拌均匀,在将100g的低筋面粉分2~3次倒入,以切拌方式混合均匀。

6面糊制作好再加入液体状牛油,一样要用切拌方式混合均匀

7最后把拌匀的蛋糕糊倒入混烤模中。 在入炉前在桌子上轻轻震10下左右后在放进已预热(160°左右,按自家烤箱的情况调温度)好的烤箱中。烤40分钟

小技巧

牛油一定要融化彻底!


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