土豆: 2个， 虾仁: 适量， 面包糠: 适量， 鸡蛋: 1个， 盐: 适量， 黑胡椒粉:
1土豆去皮，切片放入盘子盖上保鲜膜，微波炉加热5分钟，捣成泥状待用。
2虾仁去劲，刀斩泥状。
3将土豆泥和虾仁泥均匀搅拌，加入盐，黑胡椒粉再搅拌。
4将搅拌好的混搭泥挖一小勺，中间加入虾仁，搓成球。
5将土豆虾球放入蛋清液中捞出，再放入面包糠里粘连上一层。
6稍微定个型
7放入油锅中炸成金黄色。
8摆盘上桌。