燕鱼（鲅鱼）: 两条， 葱姜蒜末: 适量， 香菜: 适量， 生抽: 2汤勺， 老抽: 1汤勺， 糖: 1汤勺， 干辣椒: 适量， 料酒: 2汤勺， 醋: 2汤勺， 盐: 1茶勺， 鸡精: 少许
1燕鱼洗净切块，用1汤勺料酒，醋1汤勺，盐半茶勺腌制1个小时以上
2锅中放油，放入燕鱼煎至两面金黄，放入葱姜蒜末，生抽，老抽，醋，糖，料酒，干辣椒和适量的清水开小火炖
3把汤汁熬制粘稠，放入盐和鸡精调味，最后放香菜出锅即可