原料

韭黄: ， 鸡蛋: ， 盐: ， 油:

步骤

1鸡蛋调入少许盐打散备用，韭黄洗净切断。

2热锅凉油，倒入沥干的韭黄段，撒少许盐，盖上盖子焖半分钟焖出水汽。

3中火煸炒韭黄至软，倒入蛋液覆盖住韭黄，此时不要翻炒。

4蛋液凝固成型后翻炒，尽量让蛋和锅底多接触，炒至蛋块微焦后即可起锅

小技巧

炒蛋稍微炒老一点比较香，让蛋和锅底多接触下再翻遍。