简介

焦糖，甜蜜而带着一丝苦涩，就像单相思。那特别的风味和香气，总让人沉迷其中无法自拔 。

原料

糖120g，水30ML，鲜奶油250ML，蛋6个，牛奶500ml

步骤

1.糖和水放入锅中，一边加热一边搅拌。 2.煮到160度-170度离火，焦糖呈金黄色，注意不要烧焦。 3.用另一个锅加热鲜奶油。 4.煮沸后倒入焦糖中，搅拌均匀。 5.做好的焦糖奶油。 6.蛋黄打散。 7.加热牛奶，煮至微滚。 8.将牛奶、焦糖奶油加入蛋黄中，制成英格兰奶油。 9.混合后小火煮至85度，离火，不停搅拌至凉，然后放冰箱冷冻。每隔1小时左右搅拌一次，重复4、5次，或直到无法搅拌为止。倒入保鲜盒保存。