李子1000: 克， 白砂糖50: 克
1李子，用刀滚切4瓣，撒糖腌制一夜，冷藏出水。待出水，用打蛋器小火搅拌，至果肉软烂。
2腌制一夜，已出水。
35分钟后，果肉开始软烂。
45分钟后，李子处水。
512分钟后，果肉大部分以软烂，继续搅拌，以免沸锅。
620分钟后，果肉几乎都软烂了，继续搅拌失水。
7搅拌至这个，无颗粒感，果皮成圆柱状，就可以了。
8装罐，冷藏。
1.李子，用刀从经纬两个方向滚切，可以轻松切瓣去核。 2.熬煮过程，火不能太大，会沸锅烫手，快速搅拌也可减少沸锅。