原料

草鱼: 5~6斤（吃不完买小点儿的）， 西红柿: 6~9个， 葱: 2根， 姜: 5片， 蒜: 2朵， 八角: 3个， 桂皮: 少许， 花椒: 1把， 香叶: 5片， 花生碎: 半包， 番茄沙司: 100g左右， 盐: 根据口味适量， 白糖: 根据口味适量， 鸡粉: 适量， 白胡椒: 适量， 味极鲜: 适量， 芝麻: 2把， 香菜: 适量

步骤

1西红柿去皮，尽量切碎备用，鱼片放盐，料酒腌制30~50分钟腌时可放少许麻椒。 花生碎（去皮熟花生两三把，碾碎，也可以用擀面杖来碾碎）

2炒锅放一大勺油烧热，将花椒炸至深色后捞出丢掉，放葱段，姜片，蒜片 ，八角，桂皮，香叶  一起炒一会儿，炒出香味后倒入切碎的西红柿翻炒，番茄汁沸腾后关中火继续炒，直至变成浓稠的茄汁。

3炒成茄汁以后，加一碗或两碗热水，煮沸后开始调味，先放番茄沙司，然后放盐，白糖，味极鲜  调出合适的味道。

4把腌好的鱼片（5~6斤的鱼一次放不完，大大概一小半的样子，剩下的吃着放着，不能煮太久，会碎，熟了就行）放进汤汁里煮熟之后，关小火，放花生碎，煮两三分钟，放入芝麻煮15秒左右，再放鸡粉，白胡椒。

5最后撒上香菜立即关火出锅。