原料

天然酵种: 160克， 高筋粉(金像): 170克， 红薯泥（根据面团干湿调节）: 163克， 盐: 3克， 橄榄油: 10克， 巧克力豆: 30克， 腰果（烤香): 30克， 红枣(去核切碎): 30克

步骤

1红薯我是蒸熟的，有点湿，去皮捏碎。

2除红枣，巧克力和腰果外，所有材料揉到扩展，最后2分钟加入红枣，巧克力，腰果揉匀即可。

3室温发酵至两倍大。戳洞不回弹不塌陷。

4将面团均分2份，滚圆，室温松弛20分钟。

5将面团擀开。

6将一边的两个角对折。

7再将中间新形成的角向内折。另一边如法炮制。

8将面团对折成橄榄形，封口处压紧。

9面团滚干粉，收口向上放入藤篮，在温暖湿润处进行最后发酵。

10发酵到差不多两倍，倒入烤盘，撒粉，割包，同时预热烤箱220度。

11放入预热200度烤箱中层上下火烤20分钟。 火力时间根据自己烤箱调节。

12出炉立即放烤网晾凉。趁热吃，外脆内软。

13做我的方子有任何问题欢迎加微博微信或QQ群来咨询，也方便大家互相交流学习。加入时验证码请写上您的下厨房昵称，方便对号入座哦。下厨房激情吐司四群：529815546 微信：1192973676 微博：Leibaobao00

14口感丰富，非常好吃！

小技巧

欧包最好当天食用完味道最佳，如果吃不完可以切片冷冻保存，最多可以两个礼拜。要吃了可以表面喷点水(不喷也可以),150度到200度加热几分钟，实际时间根据面包大小，烤太久水分变干就不好吃了哦。