大米: 200克， 姜丝: 少量， 葱: 少量， 皮蛋: 三个， 梅子肉: 1两
1米放在电饭锅里洗净，放几滴香油，放清水，静止半小时后开始煮。
2生姜切丝。皮蛋切丁。瘦肉切丁，用生粉，盐腌半小时后，放在滚开的水里，焯一下，去除上面飘的肉沫。
3粥煮半小时后，差不多滚了，放入姜丝，瘦肉，皮蛋，两勺盐。再煮十分钟到十五分钟左右，直到粥再次滚。
4加入葱花，闷五到十分钟。即可食用。