水磨粘米粉: ， 水磨糯米粉: ， 1/4白洋葱: 提味，不需要很多， 姜蒜: ， 苹果醋: ， 味啉: ， 糖: ， 豆瓣酱或酱油膏或素耗油: ， 海苔碎: ， 泡发香菇和水: ， 烹煮过的萝卜干: ， 烹煮过的霉干菜: ， 烹煮过的榨菜干: ， 八角: ， 胡椒或花椒: 没放， 红葱头酥:
1香菇洗净泡发，香菇水别倒掉
2把所有材料都打碎，除八角外，这样更入味，懒人版本的就像我那样做，切成丁火刨丝
3入油，把打碎的香菇，姜蒜，洋葱，霉干菜放入锅里，再加入海苔碎和八角翻炒
4翻炒差不多后加味啉和醋和糖和豆瓣酱炒匀
5加入粘米粉和糯米粉，1：1比例，加香菇水，不停顺时针搅拌，直至透明稠状，即可关火
6倒入香油和葱和香菜末即可吃
霉干菜和萝卜乾和榨菜其实选一样就够，因为咸，要全部放就各放少一点