原料

细米线 4盎司（113g）: ， 馒头屑 3/4杯（169ml）: ， 青柠皮碎 1茶匙（5ml）: ， 鲜榨青柠汁 3大勺（45ml）: ， 原味椰蓉 1/3大勺（5ml）: ， 鸡蛋 2个大的: ， 粗盐和现磨黑胡椒粉 适量: ， 大虾 1磅（9两）: ， 生菜 ① 1棵: ， 水萝卜 5个: ， 辣椒 1个: ， 辣椒冻或芒果酸辣酱 ② 1/4杯（59ml）: ， 牛油果 1个:

步骤

11、大虾去皮（尾部可以保留），挑去沙线后用厨房用纸擦干。生菜叶撕碎。水萝卜、辣椒切片。牛油果削皮去核切薄片。鸡蛋室温回暖，辣椒啫喱或芒果酸辣酱加热。

22、把烤架放在离加热管15cm处，开始预热。看看你买的米线背后的食用方法，依样把米线做熟，捞出来过凉水沥干，加入生菜、水萝卜、辣椒，再撒上青柠汁，以及辣椒冻或芒果酸辣酱搅拌均匀。

33、将馒头屑、青柠皮碎、椰蓉混合到一起，另取一个碗打鸡蛋。两个碗都撒上盐和胡椒粉调味。取一只虾，先蘸蛋液，再蘸馒头屑，摁几下摁实了。所有的虾都这样处理一下，放在一个烤盘上，烤2分钟翻面，烤到棕色出炉，摆在米线上方，再摆上牛油果片就可以开吃了。

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小技巧

① 原文特别推荐的是长叶生菜（Romain lettuce），不好买的话普通生菜叶差不多。 ② 辣椒冻和芒果酸辣酱的做法见后，选一个适合你口味的就好。如果你嫌麻烦，泰式选辣酱是一个不错的替代品。