茭白: 5根, 青椒: 一个, 算: 4瓣, 糖: 一汤勺, 香葱: 4根, 盐: 适量, 生抽: 适量, 黄酒: 也可以不加
1茭白切滚刀块
2青椒切块 香葱切末 算切小丁,不要太碎哦,避免下到锅里油温高黑掉
3锅里加油烧热后放入蒜米,烧到边缘稍稍变黄即放入茭白,因为茭白入锅后还要炒,避免算焦掉
4茭白入锅后炒到边缘焦黄,皮有点皱时开始调味,先烹入一点黄酒再放生抽,糖,盐,水。茭白有轻微的涩口,所以建议可以多放点糖,喜欢色重的也可以放老抽,喜欢辣的可以加红色的小米椒哈。
5因为老公血脂有点高,所以我多留了点汤汁,这样多余得油不会都吸在菜上,结果我没看住,吃货用馒头都给蘸吃了^_^
6加水后炖一会,水不用太多,因为茭白已经在锅里煎炒过,很容易熟透,汤汁收的差不多时加青椒在翻炒一会,出锅前洒香葱。算香,葱香满屋哦!