爆炒酸辣西瓜皮扮靓夏天的餐桌

原料

西瓜: 半个, 青椒: 2个, 红干辣椒: 3个, 胡椒粉: 少许, 白醋: 少许, 黑木耳: 少许, 葱: 一棵, 盐: 适量

步骤

1把西瓜红瓤用挖球器或勺子挖去取出

2把外面一层硬硬的西瓜青衣削去

3切成薄片放入盆中,加入适量的盐,腌渍5分钟去西瓜腥味(腌渍后的西瓜吃起来会口感很脆,并可以去掉腥味和一些甜味)

4热锅凉油,放入红干辣椒爆香,再放入少量的葱花爆香

5把腌渍后的西瓜片水控出来后倒入锅内,加少许白醋翻炒(如果要好看,一定要是白醋,如果不介意菜色,可以用香醋)

6炒至八分熟,放入青辣椒丝、黑木耳翻炒40秒钟左右

7加入适量的盐、葱花少许、胡椒粉少许翻炒几秒钟,即可盛出入盘开吃喽!(放胡椒粉是为了让红辣椒辣味变得更辣,不能吃太辣的可以不用放胡椒粉。顺便告诉你一个小秘密,胡椒粉遇上红干辣椒会让红干辣椒更辣上加辣)

小技巧

1、腌渍后的西瓜吃起来会口感很脆,并可以去掉腥味和一些甜味 2、放胡椒粉是为了让红辣椒辣味变得更辣,不能吃太辣的可以不用放胡椒粉。 3、在炒的过程里加的醋,如果要好看,一定要是白醋,如果不介意菜色,可以用香醋 4、如果青椒很辣,第二步的红干辣椒可以不放


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