鸡腿（整个）: 一只， 蒜: 2瓣， 大葱: ， 姜: ， 小葱: ， 香醋: ， 香油: ， 生抽: ， 糖: ， 料酒: ， 盐: ， 醋: ， 辣椒油: ， 花椒: 20粒， 花生: ， 香菜:
1锅内倒入清水，加葱段，姜片，倒入20ml左右料酒，放入鸡腿，大火烧开水，转小火煮二十分钟左右
2捞出鸡腿，切成块，放入盆中，倒入凉开水（冰水更佳），泡二十分钟，在此期间制作调料
3取小碗，倒入生抽约50克，一勺醋，少量盐和糖，再倒入香油一小匙，搅拌。
4锅内放入辣椒油约80～100ml，放入20粒左右花椒，烧出花椒香味，放入蒜末翻炒，炒好后倒入刚才调好的酱汁中
5香葱切末，油炸花生米去皮碾碎，取冷水中的鸡块控水装盘，浇上制作好的红油调料，撒上香葱末，花生碎，香菜，口水鸡制作完成，请享用吧～