荠菜: ， 火腿肠: 一小根， 胡萝卜: 适量， 鸡蛋: 一个， 笋: 一根， 美味鲜: ， 盐:
1水里加点盐，荠菜提前泡1-2小时
2鸡蛋打散，煎成厚的蛋饼
3胡萝卜切成丁
4鸡蛋切成小块，火腿切成丁。笋也切成笋丁，荠菜切段或丁
5放油，等油热了之后放入胡萝卜，笋丁，火腿肠炒，火腿肠炒出油之后放入切好的荠菜，荠菜变成翠绿之后再加人鸡蛋饼。翻炒几下后加入少许酱油，盐即可。
6成品
这道菜不需要加味精，本身就非常鲜美，，