原料

三黄鸡（或鸡边腿2个）: 1只， 腌制料: ， 葱: 适量， 姜: 适量， 蒜: 适量， 盐: 适量， 料酒（白酒）: 适量， 蚝油: 适量， 生抽: 适量， 孜然粉: 适量， 五香粉: 适量， 黑胡椒粉: 适量， 炒制料: ， 葱段: 适量， 姜块: 适量， 蒜块: 适量， 香菜: 适量， 八角: 1个， 花椒: 适量， 五香粉: 适量， 白糖: 适量， 白芝麻: 适量， 干红辣椒: 适量， 生抽: 适量， 淀粉: 适量

步骤

1三黄鸡处理干净，切成小块，不要太小，油一炸就干了

2准备腌制料，倒入鸡块中抓匀

3放入食品袋中腌制过夜，可以更好的入味

4第二天取出加点淀粉抓匀，准备炒制的料，炒制的料里，葱、姜、蒜都切大块，香菜切段，辣椒剪成大块

5油烧热，筷子放里周边冒泡，把鸡块倒入油锅中炸制

6炸制金黄色，表面微焦，不喜欢太干的，炸这一次就可以了

7我喜欢干一点的，取出第一次炸好的，油继续加热，再把鸡块倒入炸第二次

8锅里留底油，加入八角、花椒炒香，这里注意花椒会爆，小心别受伤

9加入葱姜蒜炒香，再加入红辣椒炒出香味，这时请小火，以免辣椒糊了

10辣椒炒出香味倒入炸好的鸡块翻炒

11翻炒几下加入生抽和白糖继续翻炒均匀就好，关火

12关火后加入五香粉、香菜、白芝麻翻炒几下出锅

13完成

14很香，可以用大的鸡边腿肉多一点

15香辣咸香