腊肉: 三四两， 大头菜: 半斤， 干辣椒: 四五个， 花椒: 适量， 蒜: 适量， 老抽: 适量， 盐: 适量， 生姜: 适量， 食用油: 适量， 老干妈: 适量
1腊肉洗净，大头菜削皮洗净，切成薄片。干辣椒，大蒜，生姜如图切好备用。
2把锅烧热倒入少量食油，把腊肉放入锅里面炸成微黄色。放入辣椒，花椒，生姜，然后放入大头菜，可以稍微放一点点清水。大火闷一分钟。爆炒一分钟，加入一点老抽，放入大蒜，老干妈出锅。
3完成???
注意腊肉本身含有盐，如果不需要加盐就不加盐。做法简单，好吃百吃不厌。