原料

＃橙子炖牛腩: ， 橙皮: 半颗橙子， 大蒜: 半头， 红糖: 1 cup， 米醋: 2 tbsp， 酱油: 4 tbsp， 八角: 1颗， 干辣椒: 2颗， 姜片: 2片，拇指大小；另加一片煎牛腩的时候用， 番茄酱: 2 cup， 牛肉: 500g， ＃土豆泥: ， 土豆: ， 牛奶: 适量， 盐和黑椒: 适量， ＃另外的材料: ， 水: 适量， 面粉: 少许

步骤

1牛腩洗干净，用厨房纸吸去表面水分，切成麻将大小的块状。大蒜不用剥皮，对半切开。橙皮用小刀取表面有颜色的一层，不要取到白色层。备用。

2平底锅下橄榄油，放入煎牛腩用的姜片（1片），然后放入牛腩，煎至每面稍稍有点金黄。

3把所有调味材料（米醋，酱油，番茄酱，红糖）混合均匀，倒入炖锅。放入大蒜，姜片和橙皮，倒入煎好的牛腩。然后再倒入水至盖过牛腩。

4平底锅内用煎牛腩剩下的油把八角和干辣椒稍稍炒香，和油一起倒入炖锅中。炖至牛腩变得很软很软

5差不多顿好的时候做土豆泥。土豆洗干净下锅在盐水里煮10分钟至用筷子可以穿过。取出，用凉水冲一下然后去皮。

6土豆切小块放进搅拌机里，加入牛奶，盐和黑椒，打至非常丝滑的状态。

7做肉汁。牛肉炖好后，取出一部分炖牛腩的汁，撇去表面的油。倒入奶锅里加入少许面粉，不断搅拌，然后收汁至一半。