原料

梭子蟹: 2只， 绢豆腐: 一盒， 淀粉: 适量， 葱: 适量， 姜: 适量， 料酒: 适量， 盐: 适量， 胡椒粉: 适量， :

步骤

1将蟹洗净，切块，将淀粉抹在切口处。

2将水煮开，豆腐切小块入沸水，水再次沸腾后将豆腐取出待用。

3热锅中倒适量橄榄油，爆炒姜片出香，放入蟹块翻炒，并加入料酒。继续翻炒至蟹壳呈红色。

4将待用的豆腐倒入锅中，加水至与蟹块持平，同时加入葱和蛤蜊肉。

5大火至水开后转小火，加盐和白胡椒粉调味，继续煮五分钟即可。

小技巧

1. 豆腐在水里煮过后入菜会不容易碎。 2. 可根据个人口味在第五步煮汤时加蛤蜊肉增加鲜味。