小黄鱼: 500g， 盐: 适量， 料酒: 适量， 耗油: 适量， 面粉: 适量
1小黄鱼剖腹将内脏及黑色的膜去除，然后用厨房纸将水分吸干，再放入盐、料酒及耗油涂抹均匀，腌制半小时以上。
2将小黄鱼放入面粉中，全部裹好来，记得剖开的鱼肚子里也要蘸好
3将油小火加热，裹好面粉的小黄鱼入锅，等一面煎的金黄后翻面，不需要翻的太勤。
4最后出锅！大功告成
小黄鱼的买的是去头的，这样感觉方便，一定要剖腹去除干净，包括里面的那层膜！ 其实不会太腥的，老婆以前都不吃的，用这个方法后一顿全部吃光了，其实不用面粉也行，不过会太干，而且容易焦