原料

章鱼脚: 400g， 柠檬: 1个， 欧芹（可用香菜代替）: 1小把， 小番茄: 适量， 小黄瓜: 3根， 盐: 适量， 黑胡椒: 适量， 橄榄油: 适量， 白葡萄酒: 半碗， 大蒜: 2瓣， 洋葱: 适量

步骤

1锅里加四碗水，半碗白葡萄酒，洋葱和拍碎的大蒜。煮沸后，加入章鱼脚，一大勺盐。小火煮60-90分钟左右。可以用叉子轻松插入后即可。

2把章鱼脚立刻放入冰水中冷却。切小块。

3小黄瓜切小块，小番茄对半切。加入章鱼脚，适量橄榄油，盐和黑胡椒。挤半颗柠檬汁，拌匀。如果觉得味道不够可再调整。

4加入香菜拌匀。我最后还加了一点欧芹末，增加风味。装盘后，把剩下的柠檬切片装饰即可。

小技巧

很适合夏季的一款小清新凉菜。颜色很丰富，用透明的器皿装很好看。个人觉得黑胡椒和盐多加一些，味道重一点会更好吃。虽然无法复刻在威尼斯吃到的味道，但至少把美好的记忆摆上了餐桌。