长豆角: 按需准备， 盐: 适量， 密封瓶子: 玻璃/塑料都可以，矿泉水瓶子也可以
1去市场买长豆角回来，洗干净以后晾干水，然后切小段
2切完以后洒一点盐腌制一下，咸没有什么定量的，跟炒菜差不多，稍多一丢丢，喜欢辣椒的可以切点辣椒一起放进去！
3然后把盐抓匀，放个一两小时腌制软化一下！
4腌制了两个小时左右塞瓶子里，因为家里没什么别的瓶子，就用了老干妈的小瓶子，装瓶的时候记得装一点拿东西压紧再继续装，我是用擀面杖压的！哈哈哈！
5因为豆角不多，没装满，怕上面那层会坏，所以最上面的时候洒了一丢丢盐！
6然后密封好！大概过三四天颜色会变黄色！
7大概十天或者两周就可以吃了！想更酸可以放久一点！
8全程不用放水，腌制的时候豆角会出一点点水的！
9这是之前做的，放点辣椒、黄瓜一起腌！这种瓶子比较好，密封性很好，然后就是口子很大，可以直接把手放进去压紧，不用棍子！
10颜色都很诱人！
11这是直接随便炒了一下！很美味！
酸料制作主要重中之重是： 1、整个过程一点油也不能沾到！ 2、还有要注意瓶子的密封性！