原料

牛蛙: 3只（按需）， 姜: 5-6片， 料酒: 3勺， 盐: 15克， 青椒/甜椒: 小半只， 方火腿: 1/3条， 干香菇: 4只， 大米: 一碗， 味精/鸡精: 半勺， 花椒: 按需

步骤

1先秀一下私人订制的二斤八两的刀，切牛蛙跟切白菜一样（心疼下手指）。(●—●) 先准备好上述食材，米架电饭锅里烧粥，一两个人呢，建议买一只大牛蛙或者两只小牛蛙，一大家子人呢，像我一样，三只大牛蛙（心疼下钱包），让卖家先帮你处理好。

2热油，加入七八颗花椒蒜姜，香味出来后加入牛蛙和切好的青椒加料酒，爆炒至香味扑鼻，肉色泛黄。 这时候粥应该正好开锅。 （粤式生滚粥不是这么做的，请注意。）

3加入切好的火腿丁，蘑菇丁，加入盐和味精，小火烧半个小时。多翻翻注意不要糊锅。

4第四步，吃！

小技巧

1，牛蛙要新鲜，洗干净，切口要整齐，不要有小碎骨。 2，爆炒，爆炒，爆炒，记住。 3，我把香菇泡开后放粥里先一起烧的，所以没放味精，香菇也不会很咸。 4，小心烫。