菠菜: 300g， 芝麻: 30克， 盐: 2茶匙， 色拉油: 少许， 生抽: 2汤匙， 香油: 2茶匙， 鸡精: ， 蘑菇精: 2茶匙
1将菠菜整株洗净备用
2烧开一锅水，加入2小匙盐、少许油，将菠菜放入汆烫
3等颜色变绿后立即捞起，将菠菜的水分沥干，切成段状，排入盘中备用
4干炒锅用火烧热，放入芝麻，转小火焙香盛出，充分晾凉
5将熟芝麻撒在菠菜上
6将生抽、香油鸡精与少许冷开水拌匀，淋在菠菜上即可上桌食用
1、菠菜整棵下水汆，切好摆盘干净好看，但菠菜一定要洗干净，尤其是根部； 2、水中加少许油菠菜会显得油嫩，颜色变绿即可捞起，不要太熟； 3、现在这样的季节最后一步调料也可在锅中略加热，甚至加少许淀粉也未尝不可，看个人喜好。