杏鲍菇: 3-4个, 蚝油: 适量, 生抽: 适量, 蒜: 两瓣, 食用油: 适量, 干淀粉: 适量
1杏鲍菇切滚刀块。
2杏鲍菇块放入容器中,撒少许干淀粉轻轻摇动使食材表面均匀包裹薄薄一层淀粉。
3油锅烧致160℃下入杏鲍菇炸致水分被逼出,表面金黄捞出。
4吸油纸吸去多余油脂。
5炒锅内放少许油,加入蒜片炒出香味,入炸好的杏鲍菇块,加生抽(可以省略)翻炒均匀,加蚝油。出锅。