花蛤: ， 干豆豉: ， 青椒: ， 香葱: ， 姜: ， 蒜: ， 料酒: ， 生抽: ， 盐:
1花蛤用清水浸泡两小时以上，放一勺盐和几滴香油便于吐沙。
2焯水， 花蛤开口后赶紧捞出。
3炒锅放油，爆香葱姜蒜和豆豉粒
4放入花蛤，料酒，生抽，糖，盐翻炒两分钟。
5出锅前放入青椒碎翻炒
6撒香葱末装盘（省略了?）
焯水是第二次去沙，要注意火候，快速捞出，以免花蛤缩水影响口感。