牛里脊: 150克， 黄瓜: 半根， 干辣椒: 5克， 乾花椒: 1克， 花椒粉: 1克， 蒜: 5瓣， 姜: 3片， 豆瓣酱: 15克， 酱油: 10克， 油: 25克， 淀粉: ， 鸡精:
1将牛里脊逆着纹理切成薄片，然后放淀粉、花生油、盐抓匀，腌制60分钟以上，然后倒掉溢出的血水；干辣椒切丁，姜蒜切片，黄瓜切成节；在一个碗里，铺入生黄瓜备用
2锅内油7成热后，放入辣椒节炒香，然后加入花椒、蒜片姜片、郫县豆瓣炒出红油；加入开水、生抽，大火煮开
3用筷子夹起牛肉片，轻轻放入汤里（不要搅拌），中火煮开
4起锅的时候调入鸡精、香油，然后撒上香菜喝花椒粉即可。不怕麻烦的同志，还可以增加一个步骤，味道会更好哦