绿咖喱酱: 一份， 鸡胸肉: 一片， 鸡翅根: 4个， 茄子: 1/4个， 洋葱: 半个， 土豆: 一个， 草菇: 适量， 青柠檬: 一个， 柠檬叶: 适量， 南姜: 2-3片， 红辣椒: 2-3个， 圣女果: 少量， 椰浆: 250克， 水: 一碗， 纯牛奶: 一小袋
1土豆、洋葱切块、茄子切条，红辣椒、圣女果草菇对半切开，柠檬切小块，南姜切片，鸡胸肉切块，翅根改刀（最好露出骨头，焯水沥干备用）
2推荐这个绿咖喱酱，家乐福有卖，¥5左右。备用。
3我买的这个凝缩椰浆，兑一小碗水的话其实味道已经比较淡了?，建议准备一袋牛奶增香。
4热锅，加适量油，升温后加南姜、洋葱爆香后加红辣椒、鸡胸肉、鸡翅根翻炒，变色后加入土豆块、草菇继续翻炒片刻，再加茄条继续翻炒。
5锅里水蒸发后加入绿咖喱酱翻炒均匀（火不易过大）后，加入椰浆、牛奶，适量水，基本没过菜即可。
6煮开后撇去浮沫，稍炖片刻后加入柠檬、柠檬草、圣女果继续炖煮。
7待土豆绵软、汤变浓稠即可出锅。 可以根据喜好调味（但我没调?）
南姜没有鲜姜那么辛辣刺激，没有的话鲜姜可以少放或不放～ 不喜太辣的小伙伴也可以不放红辣椒～ 圣女果不宜过早放，不然就煮烂了?