原料

低粉: 185克， 浓缩咖啡粉: 15克， 泡打粉: 1小勺， 全蛋液: 1个量， 白砂糖: 80克， 盐: 少许， 淡奶油（或牛奶）: 20克， 大杏仁约: 50克

步骤

1全蛋液加糖、盐搅拌均匀

2咖啡粉与加热的奶油或牛奶混合均匀，加入全蛋液中拌匀

3筛入所有粉类拌匀

4加入杏仁抓捏均匀

5面团整形成长条拱形，放在铺油布的烤盘上。180度烤20分钟左右

6取出后切1cm厚的薄片，再烤20分钟左右

小技巧

1、面团整形时中间的拱形不要弄的太厚，不易烤熟。 2、配方中的坚果可以依个人喜好更换、调整。 3、Biscotti是一款经二次烘烤的意式硬饼干，因配方中没有油脂，所以口感会稍硬，吃之前煮杯咖啡浸泡著吃，味道很不错。