河粉: 一团， 牛肉丝或牛柳: 适量， 青菜: 适量， 葱花，姜蓉，黑胡椒，红酒，生抽，酱油: 适量， 花生油: 适量
1牛柳加红酒，姜蓉，黑胡椒粉和碎，生抽，酱油，少许花生油拌匀，冰箱腌制一晚
2干河粉一团，用刚烧好的沸水冲泡2分钟左右，待泡白发软无硬芯立即捞出，拌入少许花生油
3此处需要一气呵成，边做边拍来不及啊：热锅凉油，下葱花，下腌制好的牛柳，快速滑散，待表面刚刚发灰（大约5.6分熟）倒入青菜，酱油（这次我用的朋友自己熬制的虾籽酱油，鲜香无比）河粉，用长筷快速划炒
4待酱油色均匀，即可出锅～不算腌牛肉，全程5分钟不到
泡发干牛河时间一定要把握好，牛河捞出来时根根分明，赶紧加油拌匀，这样炒好的牛河也很爽口