原料

板栗: 370克， 草仔鸡: 850克， 芥花油: 适量， 姜片: 4片， 香葱: 少许， 蒜头: 3瓣， 八角: 2瓣， 桂皮: 一块， 料酒: 适量， 老抽: 适量， 食盐: 1小勺， 老冰糖: 1小把， 味精: 少许

步骤

1草仔鸡洗净备用

2剁小块再冲洗沥干

3新鲜生板栗煮好剥壳及调料备好

4热烧油煸香葱香蒜等调料后盛起

5留底油倒入仔鸡块

6煸至微焦黄出油后滴入料酒

7放入老冰糖

8倒入适量温水及煸好的调料加盖大火

9滚开后转小火约炖5~6分钟后倒入板栗

10倒入适量老抽加盖大火煮开

11转小火炖至完全上色后调入食盐

12转大火收汁渐干时撒少许蒜片、味精炒匀后关火

13就着米饭太美味了

小技巧

1、板栗选择新鲜带壳的回来煮后剥壳，比冷冻的更香更糯更好吃 2、仔鸡肉质细嫩无需长时间炖煮