原料

猪里脊肉: 500克， 糖: 45克， 盐: 5克， 料酒: 10克， 蚝油: 20克， 生抽: 10克， 老抽: 10克， 黑胡椒粉: 1克， 红曲粉: 3克（可放可不放）， 蜂蜜: 适量， 白芝麻: 适量（看个人喜好）

步骤

1把肉洗干净用料理机打成肉糜，当然也可以卖肉的时候直接让老板洗干净放绞肉机，前提是对老板充分信任?把除了蜂蜜和白芝麻之外的所有配料和肉一起搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制1小时。

2准备一张油纸，要烤盘的两倍大，把肉平铺在一半大小的油纸上，另一半对折过来盖在上面，然后用擀面杖擀开，要擀薄擀均匀。

3把表面的油纸揭开，可以剪掉，也可以直接对折翻到下面，然后放到烤盘上。烤箱预热180°，上下火，放中层，烤10分钟。

4烤箱里拿出来，两面都刷上蜂蜜水，蜂蜜水是适量蜂蜜加适量的水，量自己看着办，没有太多讲究。刷完后放回烤箱，烤5分钟。

5从烤箱拿出来，再一次双面刷蜂蜜水，撒上白芝麻，然后进烤箱再烤5分钟。

6等凉了后，切好装盘。我旁边有个性急的娃，所以直接切了，虽然大大小小的不够美观，不过味道好才最重要，你说呢??

小技巧

根据我的烤箱大小，500克肉分了4次做，这样的厚薄刚刚好。如果太厚，烤的过程中出水会比较严重，当然，少量的出水和收缩都是正常的。擀的过程中，一定要擀薄擀均匀，压实，否则有可能会出现开裂的情况。刷蜂蜜水除了可以增加口感外还能增色，所以千万别偷懒哦！