五花肉: ， 洋葱: 半个， 干香菇: 10朵， 白米饭: ， 上海青: ， 胡萝卜: （或其他蔬菜）， 鸡蛋: N个（按人头数）， 姜片: ， 八角: ， 老抽: ， 生抽: ， 冰糖: ， 五香粉:
1电饭锅开始煮白米饭
2鸡蛋洗干净放锅里，加适量的清水开煮，烧开后4分钟关火焖着
3十分钟左右，把鸡蛋捞出放入凉水中浸泡冷却后，剥壳备用
4五花肉洗净后切成肉丁
5将泡发后的干香菇切成丁
6洋葱洗净切成洋葱丁
7锅中热油，放入洋葱丁翻炒出香味
8放入五花肉丁翻炒至肉色泛白，煸炒至微微泛油
9放入香菇丁继续翻炒
10放入姜片和八角，调入适量的老抽和生抽、五香粉翻炒均匀
11倒入开水（没过原料，稍微多点），中小火炖45分钟左右
12放入鸡蛋，再根据自己的口味放一些冰糖，盖上锅盖继续焖15钟左右，最后尝一下味道，调整好即可
13盘中装好米饭，将卤好的肉和汁淋在米饭上，摆上卤蛋，再搭上自己喜欢的蔬菜，开动吧
1.这里直接用到五香粉，也可以用其他的香料代替； 2.卤肉的过程需要煮1小时左右，这样才能保证入味且肉酥烂好吃； 3.五花肉不要太多肥肉，选择肉偏瘦一点，不然煮出来会很油腻； 4.煮好后的卤肉酱不要太干，有汁拌饭才更好吃！所以倒入的开水量没过原料再稍微多点；