鸡蛋: 3个， 青椒: 2个， 豆中宝大酱: 60g（小半袋）， 花椒面: 少许， 味素: 少许
1鸡蛋打散，青椒去芯洗净切块，大酱加少许水搅拌待用。
2热锅加少许油（要比正常炒菜略少些，因为大酱中含油加多了的话，炒完的菜就油大了），倒入打好鸡蛋液，滑炒。
3待鸡蛋成型后，加入切好的青椒块，少许的花椒面，继续翻炒。
4青椒断生后，向锅中倒入稀释好的大酱，翻炒。临出锅前加少许味精。OK！齐活，出锅，一盘酱香浓郁的辣椒炒鸡蛋大酱版就做好了！
5本菜品中用的大酱是小厨家这边特产，非东北吃货小伙伴们可以考虑用其他大酱替代，不过用农家酱的话那更美味！喜欢酱香但口轻的伙伴也可酌情减量。
6如果搭配面条的话，将鸡蛋打得更散，辣椒切的更小些，多加点水就自动变成辣椒鸡蛋酱了。
本道菜虽然下饭，但毕竟属于咸口菜，浓油赤酱，建议偶尔解馋即可，毕竟拥有健康的身体才可以享受更多的美食。