鸡蛋: 3个， 牛奶: 40克或者酸奶， 低筋面粉: 55克， 玉米淀粉: 10克， 细砂糖: 50克， 黄油: 20克， 盐: 少许， 柠檬汁: 3或4滴， 巧克力豆: 少许撒面
1步骤： 黄油隔水融化加入酸奶拌匀， 面粉过筛两次 蛋黄蛋清分离， 蛋清分三次加白糖打湿性发泡（预热烤箱上下180） 加入蛋黄打匀，分两次筛入面粉，翻拌， 无粉颗粒后倒油奶混合物（刮刀挡一下） 翻拌均匀，倒入模具。 上下火175度30分钟，上色后盖锡纸。
2这是蛋白打到的程度图。
3出炉
4切面，我家先森居然说吃着和戚风一样好吃。?
蛋白不可打太硬，面粉分两次筛入，注意翻拌手法！！！