面包胚子配方

原料

金像高筋面粉: 300g, 淡奶油: 50g, 牛奶: 约200 ml, 酵母: 5g, 鸡蛋: 一个, 盐: 2g, 黄油: 20g, 糖: 30g

步骤

1用温水把酵母溶解

2除了黄油,其与材料搅拌在一起,面团很湿粘,几乎不敢下手,用筷子把各种材料搅拌均匀即可

3放入烤箱发酵模式发酵50分钟到2-2.5倍大小

4发酵好的面团加入软化(也可液化)的黄油,揉顺和即可,此时面团不粘手极度柔软,很好揉

5剩下可以做吐司,做造型随意,面团详情参图

小技巧

1、一定先用温水把酵母溶解至浑浊 2、初期面团搅拌湿粘完全不用担心,一次发酵后就好了


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