原料

普通面粉: 100g， 水: 40g， 黄油: 10g， 盐: 1.5g， 奶粉: 5g， 蛋壳粉: 2.5g， 酵母: 1.5g， 小苏打: 0.75g， 香葱: 2g， 芝麻: 10g， 普通面粉: 30g， 黄油: 11g

步骤

1先处理材料A：鸡蛋皮一个，去掉里面的内膜，然后放到锅里烤干，用料理机打碎成蛋壳粉，越细越好~！太粗了能吃出来~感觉怪糟糕的

2然后混合所有的粉状材料和黄油，混合均匀加水揉成面团~冷藏静止半小时

3材料B混合均匀，搓成油酥。但是我觉得黄油少了，总也不能揉到一起，总是散的，这给我后面的包入带来极大困难~

4而且破酥了~成品很难看

5揉好醒好的材料A，擀成长方形，3折3次~中间不间断

6折3次后，再次擀开，扑上混合好的材料B，在中间1/3的地方~

7再3折3次，中间不停不休息，面团不用松弛~

8最后擀成3mm的大片，去2变，用叉子扎好洞，切成合适的大小，发酵30度室温半小时，看到饼干膨胀变厚就好了

9度烤15分钟-20分钟

10敲一敲脆了，硬了就好了~如果还是软的就继续烘焙~

小技巧

成品虽然不怎么好看，但是很好吃~ 脆脆酥酥的，和卖得差不多，而且加了蛋壳粉，钙含量变高了！ 100g饼干有300mg的钙质！哈哈~