原料

鸡蛋: ， 甜酒: 或糖

步骤

1锅中水似开非开时

2关火，打入鸡蛋

3盖上锅盖焖两分钟，两分钟之后，打开锅盖可以看到蛋白不散，已经完全凝固，蛋黄包裹完整

4开中小火

5再次煮开后，用锅铲轻轻把荷包蛋铲离锅底

6然后加入自己喜欢的甜酒或者糖煮两到三分钟即可

7锅内水烧开后，大汤勺舀半勺开水

8打入鸡蛋

9蛋白很快就会发白了

10汤勺放入锅中，盖上锅盖

11中火煮至自己喜欢的熟度

小技巧

用平底锅煮的时候荷包蛋就比较扁平