原料

花蛤: 300克， 鸡蛋: 3个， 青红椒: 10克， 生抽: 5毫升， 香油: 2毫升

步骤

1彩椒与香葱切成碎末。

2文蛤洗净，鸡蛋打在容器里，均匀打散，加少许盐。

3锅做开水将文蛤放入焯一下立刻捞出。

4蒸锅加热，上汽后放入盛有蛋液的碗盖上锅盖蒸8分钟，揭开盖放入焯好的文蛤继续蒸5-7分钟端出。倒上少许生抽、香油，撒上彩椒与香葱碎末即可。

小技巧

蛋液中放一些牛奶可使蛋羹更加嫩滑。